Senin, 07 Januari 2013

Resep Aneka Nasi goreng

Nasi Goreng Kambing

Bahan :
  • 300 gr daging kambing, potong kotak – kotak
  • 2 piring nasi putih
  • ½ buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan
  • 2 sendok teh ketumbar, haluskan
  • 3 sendok makan saus BBQ
  • ½ sendok teh mixed spices (boleh pakai / tidak)
  • 1 sendok makan air jeruk nipis / lemon
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng
  • Garam dan merica secukupnya


Cara Membuat
  • Campur bawang putih, ketumbar, saus BBQ, mixed spices, air jeruk nipis / lemon, gula pasir, garam, dan merica. Balurkan campuran bumbu pada potongan daging kambing. Kemudian diamkan selama 30-45 menit.
  • Panaskan minyak, masukkan daging kambing yang telah dibalur bumbu. Tumis hingga air yang keluar terserap seluruhnya, kemudian tambahkan air dan didihkan.
  • Kecilkan api dan masak hingga daging kambing empuk. Tambahkan air jika perlu.
  • Setelah daging empuk, masukkan bawang bombay cincang dan tumis sebentar. Kemudian masukkan nasi putih, tambahkan garam dan merica seperlunya lalu aduk sampai rata.
  • Hidangkan nasi goreng kambing dengan acar agar lebih segar.


Tips :
  • Agar nasi goreng tidak terlalu berminyak, kurangi minyak yang keluar pada saat memasak daging kambing. Atau bisa juga dengan memilih daging kambing yang tidak berlemak.


Nasi Goreng Ala Magelang

Bahan :
  • 250 gram nasi putih
  • 150 gram daging ayam matang, suwir-suwir
  • 40 gram mie kering, rendam air panas, tiriskan
  • 2 butir telur, dikocok
  • 75 gram kol, iris kasar
  • 1 batang daun bawang iris halus
  • 1 ¼ buah tomat merah, diris
  • 1 sendok makan bawang goreng
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 4 sendok makan minyak goreng


Bumbu halus :
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 3 cabai rawit merah
  • 2 butir kemiri
  • Garam dan merica secukupnya


Pelengkap :
  • Acar ketimun dan wortel, cabai rawit hijau, dan kerupuk bawang


Cara membuat :
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, daging ayam, dan telur. Aduk sampai rata, lalu masukkan kol dan daun bawang, aduk sampai kol layu.
  • Masukkan mi, nasi putih, dan kecap, aduk rata di atas api kecil, lalu angkat. Hidangkan dengan acar ketimun dan kerupuk bawang. Taburi bawang goreng.
  • Nasi goreng siap dihidangkan


Catatan :
  • Untuk 2 porsi


Oleh : Liana Xue
Sumber :
Tim dapur Hi-Fest Publishing. 2008. Kumpulan resep goyang lidah. Jakarta: Hi-Fest Publishing


Related Posts :