Kamis, 21 Februari 2013

Resep Masakan Ayam 2

Ayam Rendam Kecap Inggris

Bahan :
  • 6 potong ayam
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 2 sendok makan kecap inggris
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 2 iris lengkuas
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam

Cara membuat :
  • Rendam ayam dengan minyak sayur dan kecap inggris serta garam secukupnya
  • Biarkan kurang lebih ½ jam agar bumbu meresap
  • Goreng sampai kuning, sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu-bumbu. Masak / tumis sampai harum.
  • Masukkan 2 gelas air, lalu masukkan ayam yang telah digoreng tadi.
  • Lalu beri kecap manis, garam merica.
  • Masak sampai kuah sudah meresap ke daging ayam.

Ayam Goreng Kalasan

Bahan :
  • 1 ekor ayam ukuran sedang
  • 500 cc air kelapa
  • ½ sendok teh soda kue
  • 5 siung bawang putih, dihaluskan.
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya.

Cara membuat :
  • Bersihkan ayam, belah menjadi dua
  • Ayam direbus bersama air kelapa, soda kue, bawang putih, dan garam sampai empuk dan airnya habis.
  • Tiriskan
  • Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Ayam Fu Yung Hay

Bahan telur :
  • 6 butir telur
  • 500 gram daging ayam cincang.
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • Penyedap rasa ayam
  • Garam secukupnya

Cara membuat :
  • Campur semua bahan dan goreng dengan menggunakan minyak yang banyak.
  • Setelah matang angkat dan tiriskan.

Bahan Sauce :
  • Saus tomat secukupnya
  • 1 onion
  • 2 bawang putih
  • Lada bubuk secukupnya
  • Air setengah cangkir dicampur dengan 1 sendok teh tepung maizena
  • 2 sendok makan gula pasir
  • Minyak wijen secukupnya
  • Kacang polong secukupnya

Cara membuat :
  • Oseng onion dan bawang putih sampai wangi
  • Masukkan saus tomat dan air yang sudah dicampur tepung maizena
  • Masukkan gula, lada dan minyak wijen
  • Terakhir, masukkan kacang polong
  • Tuang saus tomat di atas fu yung hay yang sudah digoreng tadi

Ayam Goreng Belacan

Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sendok makan terasi
  • Garam dan merica secukupnya
  • 200 gram tepung maizena
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
  • potong ayam menjadi 16 bagian, lalu keringkan.
  • Lumuri ayam dengan bawang putih halus dan terasi. Diamkan hingga bumbu meresap.
  • Beri garam dan merica secukupnya, diamkan selama 20 menit.
  • Taburi tepung maizena, goreng ayam hingga matang.
  • Angkat, hidangkan dengan sambal.

Oleh : Liana Xue
Sumber :
Kumpulan resep goyang lidah, Tim Dapur Hi-Fest, 2008, Jakarta: Hi- Fest Publishing


Related Posts :