Kamis, 21 Februari 2013

Resep Masakan Ayam

Ayam Panggang

Bahan :
  • 1 ekor ayam (kurang lebih 2 kg). bersihkan dan biarkan utuh.
  • Margarine atau lemak untuk melumuri
  • 2 sendok teh kayu manis, gongseng dan haluskan.
  • 2 sendok teh air jeruk
  • Potong tipis-tipis bawang bombay dan potongan jeruk untuk hiasan.

Bumbu untuk merendam :
  • 1 sendok teh biji mustard, 1 sendok teh cabe halus.
  • 1 sendok teh ketumbar halus, air jahe dari satu ruas jari jahe.
  • 1 sendok teh gula, 1 sendok teh kayu manis halus
  • 2 siung bawang putih, dan 1 sendok teh bawang putih
  • 1 sendok teh cuka, dan 1buah bawang bombay
  • 1 ½ sendok makan saus tomat, 1 cangkir yoghurt
  • Garam secukupnya
  • Haluskan, lalu campur semua bumbu-bumbu dengan garam dan yoghurt

Cara membuat :
  • Buat sayatan pada bagian kaki dan dada, jangan terlalu dalam. Lumuri ayam dengan bumbu untuk merendam. Bagian rongga dan sayatan juga dilumuri bumbu. Diamkan selama 4 jam.
  • Panaskan oven dengan panas sedang. Lumuri loyang dengan margarine atau lemak. Letakkan ayam dalam loyang.
  • Masak ayam selama ½ jam sampai empuk, lalu lumuri dengan margarine cair.
  • Angkat . taburkan dengan kayu manis yang telah digongseng dan dihaluskan serta air jeruk
  • Hias dengan bawang bombay dan jeruk yang telah diiris. Hidangkan panas-panas dengan salad.

Ayam campur sayuran

Bahan :
  • 1 ekor ayam
  • 1 buah bawang merah
  • Garam secukupnya
  • 2 buah kentang ukuran sedang
  • ½ bulatan kecil kol
  • 250 gram kacang buncis
  • 2 buah tomat yang sedang besarnya
  • 1 sendok makan minyak
  • 2 buah pisang yang masak
  • 2 buah bawang bombay ukuran sedang

Bahan-bahan untuk saus :
  • 4 buah lobak ukuran sedang 1 siung bawang putih, dicincang Vetsin secukupnya

Cara membuat :
  • Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian. Campur ayam dengan saus dalam panci.
  • Tambahkan air garam secukupnya. Rebus sampai empuk
  • Angkat ayam dan letakkan dalam piring, biarkan sampai agak hangat
  • Masukkan kentang dan kol, rebus bersama-sama. Jika telah empuk, masukkan buncis.
  • Angkat semuanya kecuali airnya dan letakkan bersama ayam
  • Panaskan minyak dan goreng pisang. Tiriskan dan sisihkan. Masukkan bawang putih dalam minyak panas dan tumis.
  • Tambahkan bawang Bombay. Jika telah menjadi coklat, masukkan tomat.
  • Rebus selama 2-3 menit dan tambahkan kaldu (air perebus sayuran). Aduk sampai rata.
  • Masukkan ayam, kol dan kentang, aduk sampai merata
  • Angkat dan biarkan hangat
  • Hancurkan lobak hingga menjadi bubur yang lembut. Campur dengan sisa-sisa bumbu.

Oleh : Liana Xue
Sumber :
Kumpulan resep goyang lidah, Tim Dapur Hi-Fest, 2008, Jakarta: Hi- Fest Publishing


Related Posts :