Kamis, 26 Januari 2017

Resep Aneka Jajan Pasar [Part. 2]

Di artikel resep aneka jajan pasar bagian dua ini mari kita bahas resep kue yang masih berbahan dasar tepung beras dan gula merah atau gula jawa. Bermula dari kebiasaan keluarga yang selalu menyajikan kue ini setiap ada acara keluarga, membuat saya selalu merasa tergiur untuk melahapnya setiap melihat tumpukan kue cucur yang dijajakan di pasar atau di pinggir-pinggir jalan . Alamak nelen ludah euy.

Sudah tidak perlu panjang lebar, mari kita bahas dan praktikkan. Kita membuat porsi kecil dulu ya, kalau sudah berhasil boleh dilipatkan porsinya. Jadi seandainya gagal tidak terlalu sayang bahannya.

Resep Kue Cucur


Gambar 1. Kue cucur

Bahan- bahan yang kita butuhkan:
  1. 150 gram tepung beras
  2. 50 gram tepung terigu
  3. 500 ml santan, dengan kekentalan sedang
  4. 150 gram gula merah (tingkat kemanisan bisa disesuaikan dengan selera)
  5. 30 – 40 gram gula pasir (opsional, boleh pakai boleh tidak)
  6. 3 lembar daun pandan, bisa juga diganti dengan kayu manis, tergantung selera
  7. Garam dapur secukupnya
  8. Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:
  1. Pertama-tama rebus santan, gula merah, gula pasir dan daun pandan. Jika gula sudah larut semua, angkat dan sisihkan, tunggu sampai dingin, saring.
  2. Siapkan wadah untuk adonan. Masukkan tepung beras,tepung terigu, dan garam. Campur semua jadi satu.
  3. Tuangkan cairan santan gula sedikit demi sedikit, sambil diuleni, pukul-pukul adonan, tuang sampai habis larutan gulanya. Jika sudah tercampur semua, adonan encer. Diamkan kurang lebih satu jam.
  4. Panaskan minyak menggunakan wajan tebal supaya hasil maksimal. Tuang adonan satu sendok sayur, tusuk-tusuk tengah kue, putar-putar, agar terbentuk rongga.
  5. Jika sudah matang angkat dan siap disajikan.

Cukup mudahkan cara membuatnya. Berikutnya kita buat satu kue lagi yang masih sama bahan dasarnya.

Resep Kue Cincin


Gambar 2. Kue cincin

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
  1. 250 gram tepung beras
  2. 150 gram gula merah ( bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
  3. 1 kelapa, parut, sangrai (gunakan kelapa setengah tua)
  4. 50 gram gula pasir (opsional)
  5. 3 lembar daun pandan
  6. Garam dapur secukupnya
  7. Minyak goreng untuk menggoreng
  8. Air secukupnya

Cara membuatnya:
  1. Rebus gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga larut, tunggu sampai agak dingin, saring.
  2. Siapkan wadah, masukkan tepung beras, kelapa sangrai, garam. Aduk sampai tercampur.
  3. Masukkan larutan gula ke adonan sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni sampai kalis atau tidak lengket lagi. Tutup dengan kain basah.
  4. Diamkan adonan selama 5-7 jam
  5. Ambil sedikit adonan, bentuk menyerupai cincin
  6. Panaskan minyak. Goreng kue cincin sampai berwarna agak kecoklatan. Angkat dan siap disajikan.

Kue ini sangat cocok untuk dinikmati bersama teh pahit hangat. Selamat mencoba...

Oleh: Nora
(Kirim pesan ke penulis)

Sumber gambar:
1. http://resepibubanget.com/wp-content/uploads/2016/08/Resep-Kue-Cucur-e1472040851981-300x225.jpg
2. http://masakanharian.com/wp-content/uploads/2016/04/kue-cincin.png


Related Posts :