Jumat, 10 Februari 2017

Resep Ayam Woku

Ayam woku adalah masakan yang berasal dari Manado. Rasa masakan yang pedas, gurih dan sedikit agak asam ini memang juara, apalagi bagi anda penggila makanan pedas, dijamin pasti ketagihan. Walaupun gurih, olahan yang satu ini tidak menggunakan santan loh. Rasa gurih dan kentalnya kuah didapat dari aneka rempah yang digunakan ketika proses memasak. Aroma yang dihasilkan bumbu masakan ini juga sangat menggugah selera, harumnya rempah ciri khas masakkan Indonesia menambah nafsu makan.

Ayam woku memang olahan khas dari Manado, tetapi bukan berarti anda yang di luar Manado tidak bisa menikmati olahan ini. Bumbu yang digunakan untuk olahan ini sangat mudah didapat dan tersebar di seluruh wilayah Indonesia. Jadi anda bisa membuatnya sendiri di dapur kesayangan anda. Olahan ini bisa menjadi pilihan yang tepat jika anda bosan dengan olahan ayam yang monoton. Tunggu apalagi, ini saatnya berkreasi.


Gambar 1. Olahan ayam woku khas Manado

Bahan yang dibutuhkan:
  • 1 ekor ayam ukuran sedang, potong 8 atau 10 bagian
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 lembar daun pandan, iris tipis
  • 1 lembar daun kunyit muda, irit tipis
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris tipis
  • 2 batang serai, ambil batang putihnya, iris tipis
  • Segenggam daun kemangi
  • 2 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 2 buah tomat merah, potong kecil
  • Kaldu bubuk ayam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
  • 10 buah cabe keriting merah
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 5 buah cabe merah besar
  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah kemiri, sangrai
  • Merica secukupnya, sangrai
  • 1 ruas jari jahe
  • 2 ruas jari kunyit

Cara membuat:
  1. Cuci bersih ayam tiriskan, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya.
  2. Goreng ayam setengah matang, jangan terlalu kering.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan irisan serai, daun pandan, daun kunyit, dan daun jeruk. Tumis sampai mengeluarkan bau harum.
  4. Masukkan ayam yang tadi sudah di goreng, tambahkan air secukupnya, sampai ayam terendam. Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk-aduk supaya bumbu tercampur.
  5. Jika air sudah agak menyusut masukkan tomat daun bawang, dan daun kemangi, tunggu sampai matang, air tinggal sedikit. Jangan lupa tes rasa masakan anda.
  6. Ayam woku sudah siap disajikan.

Untuk tingkat rasa kepedasan setiap orang berbeda, jadi anda bisa sesuaikan dengan selera. Tidak harus sama persis dengan resep ini jumlah cabainya, bisa anda kurangi atau tambahkan. Anda juga bisa mengganti cabai merah dengan cabai hijau, jika lebih suka menggunakan cabai hijau. Selamat mencoba, semoga berhasil.

Oleh: Nora
(Kirim pesan ke penulis)

Sumber gambar:
http://cecoia.com/wp-content/uploads/2016/07/Resep-Ayam-Woku-Khas-Manado.jpg


Related Posts :